【健康食研室】維生素 D3 的原料來源：植物性與動物性完整比較
維生素 D3 補充品的原料來源，是近年越來越多消費者開始關注的選購條件。市面上的 D3 產品，
原料至少來自三條不同路徑，製程方式與素食適用性各有差異。本文從原料端逐一說明，供在意成分來源的消費者參考。
市面上的維生素 D3 原料來源有哪些？
市面上的維生素 D3 補充品，原料主要來自三個來源：動物性的羊毛脂（lanolin）、植物性的地衣（lichen），以及近年出現的植物性蕎麥萌芽。
其中以羊毛脂來源佔市場絕大多數。
羊毛脂（lanolin）是目前最普遍的 D3 原料來源，取自綿羊皮脂腺分泌物，使用有機溶劑（最常見為正己烷，n-hexane）萃取，
目前市售絕大多數維生素 D3 補充品均以此為原料。
地衣（lichen）是植物性 D3 的先行者，約在 2010 年前後出現商業化產品。地衣生長速度極為緩慢，每年不到 1 毫米，
大規模供應仍高度依賴野生採收，萃取過程同樣需要有機溶劑介入，在原料取得與製程純淨度上存在一定的限制條件。
蕎麥萌芽（buckwheat sprout）是最新一代的植物性選擇。由奧地利 KeimKraft GmbH 開發的 Cultavit® 以農地培育方式種植蕎麥，
在萌芽能量高峰期植物透過自然光合作用代謝途徑自行累積 Cholecalciferol (膽鈣化醇)，也就是一般大眾熟知的維生素 D3，
直接採收製成原料，全程不使用化學萃取溶劑，為不含麩質穀物，並通過國際食品標準（IFS Food）認證、猶太潔食認證（Kosher Certificate）及英國素食與純素認證。
這三條路徑生產的 D3，單論 Cholecalciferol (膽鈣化醇)分子本身，在人體內的生理作用相同，差異在於原料來源、製程方式、身體吸收度以及素食飲食者是否適用。
動物性 D3 的原料與製造過程
目前市面上絕大多數的維生素 D3 補充品，原料來自羊毛脂（lanolin）。羊毛脂是綿羊皮脂腺的分泌物，
附著於羊毛纖維上，在羊毛清洗過程中被洗出、收集。從羊毛脂到維生素 D3，製程分為幾個步驟。
首先以化學有機溶劑（最常見為正己烷，n-hexane）從羊毛脂中萃取出 7-脫氫膽固醇（7-dehydrocholesterol）。
萃取完成後經過脫溶、純化，再將 7-脫氫膽固醇暴露於 UVB 紫外線照射，使其轉化為維生素 D3（Cholecalciferol）。
最終成品再經皂化與結晶步驟提高純度，製成可用於保健品的原料粉末或油劑。
由於羊隻飼養環境中農藥與化學物質的殘留難以完全排除，需使用正己烷等強效有機溶劑為了確保萃取效率與純化品質。
這是工業規模生產羊毛脂 D3 的標準製程，也是部分在意成分來源的消費者開始關注植物性替代選項的原因之一。
植物性維生素 D 的成分選擇：D2 與植物性 D3 有何不同？
長期以來，素食者補充維生素 D 的主要選擇是 D2（Ergocalciferol，麥角鈣化醇），來自香菇、酵母等菌類，是傳統素食配方的標準成分。
直到約 2010 年，地衣萃取技術出現，才讓植物性 D3（Cholecalciferol）成為可能，填補了素食者對 D3 形式的需求缺口。
現有研究顯示，D3 在提升血清 25(OH)D 濃度的效率與體內留存時間上整體優於 D2。
對素食者或在意成分來源的消費者而言，選擇的關鍵不只是 D2 或 D3 的形式差異，同樣值得確認的是原料的取得方式與製程條件。
蕎麥萃取植物性 D3：原料與生產方式
Cultavit® 由奧地利 KeimKraft GmbH 開發，以農地規模培育蕎麥（Fagopyrum esculentum）為原料基礎。
不同於地衣依賴野生採收，蕎麥以農業種植方式進行，原料供應可受控管理，不受野生資源數量限制。
製程核心在於萌芽階段的精準控制。去除種皮的蕎麥在特定溫度、濕度與營養液條件下培育，於整株植物萌芽能量高峰期，
透過自然光合作用代謝途徑在植物體內自行累積 Cholecalciferol (膽鈣化醇 維生素D3)。達到採收條件後直接收成、乾燥製粉，全程不引入化學萃取溶劑。
最終成品為 100% 蕎麥粉末，D3 含量 ≥ 10,000 IU/g，無其他添加成分。
Cultavit® D3 目前持有 猶太潔食認證（Kosher Certificate）認證、英國素食學會 Vegan 純素認證、
IFS Food 國際食品安全認證及無麩質認證。
選購植物性 D3，這幾個資訊最值得確認
市面上植物性 D3 產品的選購重點，主要集中在以下幾個方向。
D 的形式是 D2 還是 D3。植物性來源的維生素 D 產品，並非全部都是 D3。部分產品採用的是 D2（Ergocalciferol），
兩者在體內的作用效率有所差異。確認成分名稱或直接詢問品牌，是區分的最直接方式。
原料來源是否可追溯。植物性 D3 目前主要來自地衣萃取或蕎麥萌芽兩條路徑，製程與原料穩定性各有不同。
品牌若能提供具體的原料名稱、來源地或專利資訊，代表原料透明度較高，可作為判斷依據。
萃取製程是否使用化學溶劑。地衣萃取與羊毛脂萃取同樣需要有機溶劑介入，若對製程純淨度有要求，可向品牌查詢原料規格說明或查閱官網技術資料。
素食適用範圍的實際標示。台灣素食分級中，奶素、蛋奶素、全素的適用範圍不同。
外盒標示的素食等級是最直接的確認依據，純素飲食者需特別留意是否標示全素。
挑選符合需求的植物性 D3
對在意 D3 植物來源與製程純淨度的消費者，或有素食需求的族群，WiWiMed 植純 D3 系列提供兩個版本，對應不同年齡與需求。
植純 D3 600 IU 的劑量對應 AAP、CDC、NIH 三大國際機構的每日建議攝取量，適合 1 歲以上兒童、青少年及成人日常維護使用。
牛奶香草粉劑，可溶於水或牛奶，1 歲以上即可食用。
植純 D3 2000 IU 對應台灣衛福部成人每日上限劑量，適合日照嚴重不足的室內工作族群、純素飲食者、生病時期或手術者
有備孕計畫且經評估維生素 D 不足的女性以及需要較高劑量補充的成人。同樣為牛奶香草粉劑，晚餐後或睡前 30–60 分鐘服用。
兩個版本均以 Cultavit® 蕎麥萌芽植物性 D3 為原料，搭配 SideMag® 專利包覆鎂，全程不使用化學萃取溶劑，奧地利製造，奶素適用。
本產品為一般食品，僅供營養補充，不具醫療效能。
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【方嘉鎂 研發長觀點】給全家人最安心的天然守護
身為品牌的研發長，我用最嚴謹的科學專業層層把關；而身為一個媽媽，守護孩子和家人的健康更是我心底最柔軟、絕不妥協的堅持。市面上琳瑯滿目的 D3 補充品，我和孩子要吃的東西，一定要最天然、最安全！這也是為什麼我們放棄了需要化學溶劑萃取的動物性羊毛脂與野生採收的地衣，最終堅定選擇了來自奧地利、以自然農地純淨培育的 Cultavit® 蕎麥萌芽 D3。
從一顆種子的自然萌發到全程零化學溶劑的純淨製程，結合了科學數據與母愛的細心呵護，每一個環節我都親自為全家人嚴格把關。無論是陪伴孩子成長與全家人日常打底的 600 IU，還是針對成人日照不足、面對生活忙碌、需積極保養補足飲食不足的 2000 IU，這不僅是我們母子倆每天安心入口的營養，更是我身為研發長與媽媽，給全家人最溫暖、最實在的健康承諾！
我是方嘉鎂，我們下次健康食研室見。
